Vibrio parahaemolyticus – это бактерия, ответственная за значительную долю заболеваний пищевого происхождения во всем мире.По оценкам, только в Соединенных Штатах Vibrio parahaemolyticus вызывает более 45 000 случаев заболевания каждый год, что приводит к примерно 450 госпитализациям и 15 смертельным случаям.
Эпидемиология Vibrio parahaemolyticus тесно связана с факторами окружающей среды, особенно с температурой и соленостью воды.В теплых солоноватой воде Vibrio parahaemolyticus может быстро размножаться, увеличивая риск заражения морепродуктов, таких как устрицы, моллюски и мидии.Фактически, согласно исследованию, проведенному Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC), устрицы были ответственны за более чем 80% инфекций Vibrio parahaemolyticus в Соединенных Штатах в период с 2008 по 2010 год.
Хотя инфекции, вызванные Vibrio parahaemolyticus, могут возникать круглый год, они наиболее распространены в летние месяцы.Например, в штате Мэриленд пик числа случаев Vibrio parahaemolyticus обычно приходится на август, что совпадает с самой теплой температурой воды в году.
Vibrio parahaemolyticus также представляет собой серьезную проблему для общественного здравоохранения в Азии, особенно в таких странах, как Япония, Тайвань и Китай.В Японии, например, инфекции, вызванные Vibrio parahaemolyticus, являются наиболее часто встречающимся заболеванием пищевого происхождения, на долю которого приходится примерно 40% всех зарегистрированных случаев.В последние годы вспышки инфекций Vibrio parahaemolyticus в Китае были связаны с употреблением сырых морепродуктов, особенно моллюсков.
Профилактика инфекций, вызванных Vibrio parahaemolyticus, требует многогранного подхода, включающего меры по снижению загрязнения морепродуктов, а также безопасное обращение с пищевыми продуктами и методы их приготовления.Например, морепродукты следует хранить при температуре ниже 41°F (5°C) и готовить при температуре не менее 145°F (63°C) в течение не менее 15 секунд.Гигиена рук, а также соответствующая очистка и дезинфекция поверхностей, контактирующих с морепродуктами, также могут помочь снизить риск заражения.
Таким образом, Vibrio parahaemolyticus представляет собой серьезную проблему для общественного здравоохранения, особенно в прибрежных районах, где потребление морепродуктов является высоким.Понимая эпидемиологию Vibrio parahaemolyticus и принимая соответствующие профилактические меры, мы можем снизить риск заболеваний и защитить здоровье населения.
Время публикации: 27 марта 2023 г.